2018年3月7日 星期三

Santenay Pierre Boureé Fils 1985 Bourgogne, France

開始認真喝葡萄酒的時候,遇到屬於自己年份的各種酒款時,總是會有著魔般的執著,在價格合理且酒況優良這種可遇不可求的情況之下,購藏個幾支在日後每年生日時開來過過癮也挺奢侈。可能過去貴人多,幾次喝到跟我同年紀的酒款都是出自於名家莊園,且印象都極為深刻,讓我對於85年份酒尤其趨之若鶩。 比如有次品嚐到了Jean Gros Richebourg 1985(Michel Gros、A.F. Gros 爸爸)。即便已經過了一夜,那如絲綢般滑順的單寧帶出了酒體的恢弘結構,複雜的香氣夾雜了各式莓果芬芳,就算是過了高峰也逸散出烏梅、山渣香氣,細膩雅緻,撩人心弦。又或者是波爾多名莊,Haut-Brion Blanc 1985,那成熟的柑橘以及迷人的蜜香與層層疊疊的堅果燒烤香氣真是使人回味。而這屬於歲月才堆疊出的箇中滋味與美妙,也成為日後我對老年份酒款偏好的觸發器。 前陣子生日,便連續開了兩瓶老勃根地酒款,其中Pierre Boureé總是出乎我意料中的讓人欣喜。此款85年Santenay 表現中規中矩之外卻又躲藏了許多驚喜。隨著年月而柔順的單寧,香氣表現從開始的莓果、櫻桃等轉變為隱晦的暗紅花香,尤其那悠然的玫瑰香氣非常引人入勝,粗獷之中帶點禮節,爾後則為亞洲香料、草本、些許的皮革、菸草作結。 #santenay #bourgogne #pierreboureeflis

2018年3月2日 星期五

Alpha Omega Winery Chardonnay 2014 Napa Valley, USA

之前趁著假期跑去了加州一趟,想當然爾是不能錯過那富饒美酒聖地Napa Valley,於是乎便在一個禮拜內去了兩趟,拜訪了多家酒莊。即便加州美酒盛名早已響徹國際,尤其那傳奇的巴黎審判,一舉拔得頭籌的便是來自加州的名酒,從此使得加州美酒聲譽扶搖直上,不過其中前五名中第二名至第四名則是法國波爾多酒包辦:即便多年後波爾多酒再次上訴,依舊是加州酒莊掄元,更是奠定了加州釀酒技術的空前突破以及酒質的優良早已不在話下。(白酒掄元一樣是加州Chardonnay,不過有趣的是第二名為來自Meursault的名莊)。

在前一趟帶著嚴重時差前往美酒聖地的慘痛經驗之後,第二趟可是睡得飽足,滿懷著喝到飽的決心一路探險(no drink and drive please )。也許是當地朋友太會挑酒莊,這趟三家酒莊接連令人驚喜,且一家比一家精彩,總有不買絕對遺憾的念頭。

Alpha Omega Winery Chardonnay,中文直譯為起始酒莊,聽起來非常形而上學。酒莊招待中心美麗舒適,是個酒香婚禮的好去處,與知名酒莊Robert Mondavi 、Caymus 相離不遠。此款2014年Chrdonnay採集酒莊各處葡萄園種植的夏多內混釀而成,散發出質地清爽的礦石氣味外,白梨、杏桃、以及淡淡的香料氣息非常迷人,酒體中等,輕微燒烤氣息帶點花蜜、葡萄柚、青澀柑橘外,半熟的鳳梨香氣亦格外誘人,酸度明亮適中使人生津,可口不囉唆,些許粗獷氣概中又不失禮節。

當天在酒莊內品飲的四款酒款中,其中Cabernet Sauvignon 2014則以85% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 6% Merlot 混釀,單寧緊實酒體雄厚,有著濃縮的黑色漿果、成熟櫻桃香氣以外也多了點草本的香料氣息等木質調性,年輕時喝是飽足的奔放力道,陳年潛力極佳,其他酒款抑是十分得體,皆為中上水準,確實不失所望。品酒費用50美金一人,但好客的酒莊人員則是多招待了一款14年的Proprietary Red ,波爾多混調,當下則是大大勝過當天品飲的13年款,除了包含典型波爾多混調的元素之外,多了點熱情大方,不似波爾多的拘謹嚴肅。

2018年2月24日 星期六

Givry Pied de Chaume Domaine Joblot 2006 Bourgogne, France

對於有點年份的白酒我是難以抗拒,一是開了可以享受正青春奔放的年輕肉體,再過一會即可品嚐到正成熟的多種滋味。於是那天在酒商酒窖裡閒晃時看到這年份不差又有點年紀的白酒便二話不說帶回家躺著,過些日子即可享用。

Givry 村位於據說是最偉大的Chardonnay白酒產地 Côte de Beaune南方,Côte de Chalonnaise ,然而北方村莊的盛名過大,使得愈往南方的村莊愈是不被重視或是遺忘;不過對於不是非偉大產區不喝的我倒是竊喜著可以撿到品質優良且價格實在的好酒滿足口慾。

說是配角也得分出高下,看是第一配角或是第二配角。主角再如何出色或是沒有厲害的配角也難以襯托出主角的實力;Givry為Côte de Chalonnaise中一個小型葡萄酒村,紅、白皆產,且紅多於白。此款標上Pied de Chaume應為一級園白酒,在我不小心將酒塞押入酒瓶當中時便溢出成熟的雪莉酒香,溫暖的燒烤氣息中帶點泡渣的甜蜜氣味,入口時酸度依舊明亮,宜人的礦石味轉眼成為成熟的白桃、柑橘果醬、白花香氣,雖然70%比例的新桶,卻感受不到膩人的奶油氣味,反倒是清爽的野蜜與些微香草芬芳,隔天再喝則出現了熱帶水果如鳳梨以及百香果氣息等,尾韻變化依舊,帶點層次之後又轉回雪莉酒的美味香氣,淋漓雅緻。而如此簡單易飲卻帶層次變化的可口好酒,讓人最意外的其實價格僅與Côte de Beaune白酒地區級「最廉價」的價位相當,甚至不到,也許是該入手個半箱好好珍藏,以免再度興嘆。
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2018年2月23日 星期五

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Aîne 1995 Rhône, France

要背完所有勃根地村莊級或是一級園名字的事情留給高手們,至少背一背北隆河八個獨立村莊產區名還不是太難,再說這片種到不能再種的河谷地要再產生新的獨立村莊產區看起來是比較難,而且聽起來也比較厲害,就像是別人聽菁英搖滾樂團但是你卻聽獨立樂團,或者在想更特別一點,也可以聽聽獨立地下民謠一邊喝著法國西南產區比如Languedoc或是Roussillon,包準夠低調。

姑且還是回到北隆河獨立村莊好了,要說大眾沒那麼大眾,要說小眾卻也有一群死忠粉絲宣誓效忠,不像我這種牆頭草,什麼都要沾一下。說起北隆河品種Syrah竟然是我早在對於葡萄酒懵懂時最早先接觸的品種,那時印象僅停在這種酒嚐起來竟然如此豪邁,充滿著不知如何言喻的各種香味。只是那時候喝的是Yalumba Barossa Shiraz,而非這裏所提到的Syrah。不過這兩種品種其實是一樣,目前只差在於新舊世界對於風格差異上的程述。有些時候倒是會想要來瓶即開即可享受的美好酒款。

Paul Jaboulet AÎne 為北隆河大型知名酒商之一,這款Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 則是產自Crozes-Hermitage獨立產區中最成功的地帶,該酒款直到1990年代是依舊是獨占市場的唯一Crozes-Hermitage酒款,聽起來似乎真的比較厲害。品嚐起來與先前的Crozes-Hermitage E. Guigal 2009 Rhône, France 則是大相逕庭,到也不是品質的差距,而是在於陳年的後的層次變化。

開瓶時的香氣不是迎面而來的撲人鼻息,而是逐漸飄散,成熟的紅莓果香味與熟透的黑櫻桃,似乎也帶點加州黑李的酸甜氣味,但漸漸轉成大地調性的蕈菇、煙草和輕微的煙燻、皮革香味;單寧早已失去野性,輕柔容易近人,酒體架構中等偏重,再嚐過先前的美好時光後便如薄暮微光般西沉睡去。老派的陳年隆河,喝著喝著有種秋天黃昏滿地金黃落葉的氣息飄然縈繞,風光年華儼然褪去。


北隆河八個獨立村莊:

Côte-Rotie
Château-Grillet
Condrieu (白酒)
Saint-Josephe
Crozes-Hermitage
Hermitage
Cornas
Saint-Péray

Hautes Cotes de Nuits Jayer-Gilles 2012 Bourgogne, France

Domaine Jayer-Gilles 前莊主Gilles Jayer 於上月底逝世,得年57歲。早在Gilles 過世之前,他所屬的酒莊已於去年八月售給瑞士億萬富商André Hoffmann,而Gilles的留駐僅只在於釀酒技術的移交傳承。目前酒莊將由兩位釀酒師Christian Gros與Alexandre Vernet共同擔綱。

雖說大多的勃根地獨立酒農或是小型菁英酒莊最終免不了被財團收購,或是經營權易主時有所聞,但因為身體因素於去年才將酒莊出售的Gilles卻不到半年的時間就離開人世真是令人遺憾。而只是單純喝酒的我來說,這原本在台灣要價已經不斐的Jayer-Gilles,看起來似乎醞釀著一股漲價暗潮,一級園與一支難求的特級園想必更是藏家好酒者的逸品。這勃根地喝掉一支終究是少一支的戲碼倒也是天天上演。

Gilles生前在多次訪問中曾經表示自己與那享譽盛名的勃根地釀酒人神人Henri Jayer並無太大關聯,而作為這Jayer家族最後一位延續者也隨之殞落,是否這傳奇神話終將劃下句點。

Hautes Cotes de Nuits 為酒莊入門款,大多採自40年葡萄藤果實整串去梗低溫發酵,萃取了飽滿的酒液顏色,更多了花朵與新鮮莓果的嬌嫩甜美,紫羅蘭與草莓、櫻桃的芬芳近似香水氣質,單寧酸度適中,質地柔棉如絲綢,酒體中等層次明顯,隔天再品嚐實則有烏梅以及木質調性香氣如蕈菇等,簡單易飲,輕快明亮,唯獨台灣售價難以親民,而隨著Gilles Jayer 的突然離世,遺憾的是酒櫃裡的庫存也早已喝罄。
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